EmulsiCut / MicroSlicer
Macchine per la triturazione e l'emulsione di prodotti alimentari
La EmulsiCut funziona secondo il principio del taglio rotore-statore. La testa di taglio ruota nell'anello a 3000 giri/min, a una distanza selezionabile tra 3 e 0,2 mm. Con un doppio set è possibile eseguire in più procedure con diverse misure di interstizio in un'unica operazione.
ECV con design verticale
ECH-I - versione in linea
Per i seguenti prodotti e applicazioni
- Preparazione del burro
- Preparazione della crema di formaggio
- Dolce
- Salsa fredda
- Condimenti
- Sughi
- Maionese
- Marinate
- Puree e passate di frutta e verdura
ECH-H- versione con tramoggia
ECH-K - versione per prodotti sfusi
Per i seguenti prodotti:
- Lavorazione e frantumazione di frutta e verdura
- Frantumazione di noci e mandorle
- Rielaborazione di biscotti
- Preparazione di paste alimentari e pane
