ECH-H
Trichter-Ausführung
Zum Feinstzerkleinern und Emulgieren.
Für die Herstellung von fließfähigen Produkten, wie Brüh- und Kochwurstbrät sowie Schwartenemulsion.
Schneidprinzip
Der EmulsiCut zerkleinert Fleisch in Sekundenschnelle auf eine Feinheit von bis zu 0,2 mm, bei geringer Temperaturerhöhung. Einsatzbereiche sind z.B.: Feinstzerkleinerung von Brühwurstbrät nach einem Kutter. Die Kutterzeit wird dabei um ca. die Hälfte reduziert. Der Feinstzerkleinerer kann auch direkt hinter einem Mischer-Wolf die Vormischung - von z.B. 3 mm auf 0,35 mm - zerkleinern. Bei der Kochwurstproduktion steht der EmulsiCut im Anschluss an den Kochvorgang.
Der Feinstzerkleinerer arbeitet nach dem berührungsfreien Rotor-Stator-Schneidprinzip. Im Schneidring, der das Spaltmaß zwischen standardmäßig 3 und 0,2 mm bestimmt, dreht sich mit 3000/min der Schneidkopf. Durch die berührungsfreie Arbeit erhöht sich die Produkttemperatur wenig. Es entsteht - anders als beim Lochscheibenprinzip - kein Abrieb.
Der EmulsiCut ist in Größen für Stundenleistungen von ca. 600-5000 kg pro Stunde erhältlich, sowie mit einstufigem oder zweistufigem Schneidwerkzeug.
Einstufiger EmulsiCut ECH-H
| Bestandteil | ECH125-7,5H | ECH150-30H |
| Antrieb | 7,5 kW | 30 kW |
| Schneidsatz | 125 mm, einstufig | 150 mm, einstufig |
| Leistung | 600 - 800 kg/h | 1,5 - 2,5 t/h |
| Trichter | 125 l | 125 l |
| Auslauf | DN 50 | DN 65 |
| Abmessungen | 400 x 798 x 550 mm | 1.200 x 2.000 x 1.150 mm |
Zweistufiger EmulsiCut ECH-D
| Bestandteil | ECH-D150-55HS | ECH-D180-75HS |
| Antrieb | 55 kW | 90 kW |
| Schneidsatz | 150 mm, zweistufig | 180 mm, zweistufig |
| Leistung | 2 - 3,5 t/h | 3,5 - 5 t/h |
| Trichter | 150 l | 150 l |
| Auslauf | DN 65 | DN 80 |
| Abmessungen | 1.015 x 1.915 x 985 mm | 1.190 x 2.392 x 1.081 mm |