Feinstzerkleinerer EmulsiCut / MicroSlicer
Feinste Zerkleinerung und Emulgierung von Lebensmitteln, ohne metallischen Abrieb, bei geringer Temperaturerhöhung
Der EmulsiCut arbeitet nach dem Rotor-Stator-Schneidprinzip. Im Schneidring, der das Spaltmaß zwischen 3 und 0,2 mm bestimmt, dreht sich mit 3000/min der Schneidkopf. Durch einen doppelten Schneidsatz können mehrere Schneidvorgänge unterschiedlichen Spaltmaßes in einem Arbeitsgang durchgeführt werden.
ECH-I Inline-Ausführung
Für folgende Produkte und Anwendungen
- Butterzubereitung
- Frischkäsezubereitung
- Dessert
- Dip
- Dressing
- Sauce
- Mayonnaise
- Marinade
- Pürieren und Passieren von Früchten und Gemüse
ECH-K Schüttgutausführung
Für folgende Produkte:
- Rework und Zerkleinerung von Früchten und Gemüse
- Nuss- und Mandelzerkleinerung
- Keks-Rework
- Teig- und Brotverarbeitung
